Por: Juan Camilo Mesa, nutricionista dietista y microbiólogo Twitter: @MesaConS Web: www.eurekaciencia.com/author/mesacons Palabras claves: educación, nutrición, promoción y prevención, estilos de vida saludable, terapia nutricional Primero que todo, es necesario reconocer que la práctica del nutricionista dietista no se limita a la entrega de fotocopias con una lista de alimentos que se pueden o no consumir, menos cuando quien está al otro lado del escritorio es un paciente que puede tener pobre adherencia al tratamiento nutricional, presentar exceso de peso o ser de la tercera edad. Por esta razón, inicio mi participación en este espacio con un tema que compete a todos los profesionales de la salud y corresponde a ese diálogo que se entabla con el paciente, desde la óptica del respeto y el entendimiento profundo por parte del profesional. Esto es, quizás, una destreza que se pule con la experiencia y sobre la cual no siempre se profundiza en la academia/práctica. Luego de adentrarme